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4 lanches deliciosos com legumes para experimentar!

Atualizado: 21 de nov. de 2022



Antes de dizer que não gosta experimente!

RECEITA: Hummus de Beterraba



Ingredientes

  • 1 Lata de grão cozido. 1 Kg

  • Salsa ou Coentros Qb.

  • 2 Dentes de alho

  • Sumo de ½ limão

  • ½ Colher de chá de sal refinado

  • 1 Colher de chá de cominhos moídos

  • 1 Colher de sopa de tahine (pasta de sementes de sésamo)

  • ¼ Chávena de azeite

  • 1 Fio de azeite (para finalizar)

  • 2 Beterrabas assadas médias ou 3 pequenas

  • Palitos de cenoura de várias cores

  • Pão Qb


1. Pré-aqueça o forno a 200º.

2. Retire as ramas das beterrabas e lave as beterrabas em água.

3. Envolva as beterrabas numa folha de alumínio e leve ao forno por 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho das beterrabas.

4. Retire do forno, deixe arrefecer e descasque as beterrabas. Para uma textura perfeita do hummus, retire a pele de cada grão.

5. Coloque as beterrabas assadas no processador e processe até que esteja completamente picada (se necessário, raspe c/ espátula a beterraba que fica agarrada aos lados do processador).

6. Adicione à beterraba picada no processador o grão, o alho, o sumo de limão, o sal, os cominhos e o tahine (pasta de sésamo) e processe bem.

7. Depois adicione o azeite e volte a processar.

8. Coloque o hummus numa taça (coração) para servir, regue com um fio de azeite e decore com salsa ou coentros frescos.


Receita de: Sandra Nobre



RECEITA: Panquecas de cenoura



Ingredientes:


2 ovos

3 colheres de sopa de farinha de aveia (ou outra)

1 cenoura crua

1 colher de chá de mel 🍯

Raspa de 1 laranja 🍊

Fermento q.b.



RECEITA: Papas de aveia com couve-flor

Ingredientes

  • 30 gr de aveia (utilizei sabor a cookies da HSN)

  • 100 ml de água

  • 120 gr de claras

  • 1 scoop de psyllium

  • 100-120 gr de couve-flor

  • Toppings a gosto

Preparação

Triturar a couve-flor num processador de alimentos juntamente com a água e a aveia

Colocar o preparado num tacho em lume médio e mexer até a papa ganhar a consistência pretendida, quando tiver perto da consistência pretendida adicionar as claras e envolver bem.

Decorar com toppings a gosto





imagem e receita de @elecozinhaelalava




RECEITA: Muffins de legumes

Para 12 muffins


  • 1 chávena e meia de cenouras descascadas e picadas

  • ½ chávena de um pimento cortado em pequenos cubos

  • ½ chávena de ervilhas congeladas

  • ½ chávena de milho congelado

  • 8 ovos

  • Sal e pimenta q.b.

  • 12 colheres de sopa de queijo mozarella cortado




Pré-aqueça o forno a 190º C. Unte muito bem uma forma de 12 muffins, se não tiver, use formas individuais. É muito importante que as formas fiquem bem untadas. Numa taça grande, junte as cenouras, os pimentos, as ervilhas e o milho e agite para os misturar bem. Coloque cerca de três colheres de sopa da mistura de legumes em cada forma de muffin ou o suficiente para encher cerca de 2/3 da forma. Distribua de forma igual em todas. Reserve.


Num copo de medida, abra os ovos e bata-os. Junte sal e pimenta e volte a bater os ovos. Coloque entre duas a três colheres de sopa de ovo em cada cavidade ou forma, distribuindo igualmente por todas. Finalize com uma colher de sopa bem cheia de queijo. Leve ao forno entre 18 e 20 minutos ou até os muffins ficarem com um aspeto ligeiramente dourado. Vão crescer no forno mas vão baixar depois de arrefecerem. Espere 10 minutos antes de os retirar das formas. Use uma faca pequena para ajudar a soltar os muffins e retire-os com uma colher. Depois desta receita, fiquei fã número um da autora do blog Averie Cooks.






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