Bolo de banana em formato muffins:
- 200g farinha de aveia
- 100g farinha de amêndoa (amêndoas trituradas - pode trocar por avelãs ou outro fruto gordo)
- 200g de farinha de espelta/trigo integral
- 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio (ou fermento químico)
- canela qb
- 6 bananas maduras
- 2 colheres de sopa de azeite virgem (pode trocar por óleo de coco)
- 200ml de mel (se quiser pode colocar açúcar mas não sei se resultará)
- 6 ovos
1. Triture as bananas, com o óleo de coco, o mel e os ovos. Reserve.
2. Envolva os ingredientes secos e misture com os demais.
3. Transfira o preparado para uma forma de bolo inglês e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
p.s. Receita adaptada a partir da receita da Mariana Pessanha.
Vai experimentar?
Bolo/pão de banana sem açúcar
Receita:
4 bananas médias
4 ovos
1/2 chávena pequena (chá) de manteiga de amendoim ou amendoa 1/2 chávena pequena (chá) de farinha de coco
1 colher de sopa de canela (podem diminuir) 1 colher sobremesa de fermento + 1 colher de sobremesa de fermento
Pitada de sal
4 colheres de sopa de azeite (não dá sabor ao bolo) 1 colher de sopa de whey chocolate (opcional) ou 1 banana para decorar (opcional)
Aquecer o forno. Misturar as bananas esmagadas, os ovos, o azeite, a manteiga de amendoim/amêndoa. Acrescentar os ingredientes secos e misture à massa anterior. Coloque numa forma de bolo inglês toda a massa deixando apenas uma pequena parte (que pode misturar com a whey, ficando uma espécie de bolo de mármore) ou coloque toda a massa na forma (se desejar parta ao meio uma banana e disponha na superfície do bolo). Deixe no forno durante 50 minutos - ate ficar dourado por fora (faça o teste do palito se desejar). Espere até arrefecer e só depois fatie. Espero que goste
QUEQUES DE BANANA COM PEPITAS DE CHOCOLATE:
Ingredientes:
2 ovos inteiros
1 Banana bem madura
2 colheres de sopa de flocos de aveia (triturados - é preferível à farinha de aveia no preço e nutricionalmente)
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de chá de bicarbonato de sódio/fermento quimico
1 colher de chá de essência de baunilha
2 quadrados de chocolate 80% cacau OU pepitas de chocolate negro de culinária
Modo de preparação: 1. Num recipiente juntar o coco ralado, a farinha de aveia, o bicarbonato/fermento e envolver bem. 2. Num recipiente, adicione os ovos, a banana esmagada (Sem casca), a essencia de baunilha. 3. Juntar os ingredientes secos ao recipente anterior. 4. À parte partir muito bem o chocolate preto e envolver o preparado anterior. 5. Dispor o preparado num recipiente anti-aderente para muffins e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20-30 minutos.
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