"Ai Doutora eu não percebo... vocês nutricionistas estão sempre a contrariar-se... ora a Dieta Paleo é o que funciona, ora a Dieta Mediterrânea é que é boa, ora o jejum é que faz bem,... nuns dias ouço que posso comer ovos, depois vou ao médico e ele diz que não posso comer ovos porque sobe o colesterol e já nem sei o que comer".
Este tipo de relatos são muito frequentes na consulta de Nutrição. Existem diversos tipos de abordagens alimentares, uns que eliminam os hidratos de carbono, outros que privilegiam o consumo de hidratos de carbono na sua forma integral (nunca vi um Nutricionista dizer que comer farinha branca é melhor que consumir farinha na sua forma integral, salvo pontuais situações clínicas) mas há uma coisa que digo sempre...
Todos os Nutricionistas defendem o mesmo:
OS LEGUMES/HORTÍCOLAS TÊM QUE EXISTIR NA SUA ALIMENTAÇÃO DIARIAMENTE! E têm que existir numa quantidade significativa (a folha de alface e a meia rodela de tomate no meio do hambúrguer não conta!).
Pode consumi-los na sopa, no prato, cozidos a vapor ou salteados, na forma de salada ou em purés... mas eles têm que existir! São os legumes que lhe dão vitaminas ... aquelas que meio mundo prefere ir à farmácia e gastar uns 20-30€ nuns comprimidos que nem de perto nem de longe terão os mesmos benefícios do que consumir os alimentos ricos em vitaminas!
Por exemplo... 1 chávena de couve fornece-lhe 684% da dose diária recomendada (DDR) vitamina K, 206% da DDR de vitamina A, 134% da DDR de vitamina C;
E antes que me perguntem... é mil vezes melhor consumir os legumes do supermercado ou da Dona Maria da feirinha de Domingo, a consumir legumes 1x/semana do cabaz de produtos biológicos porque são muito caros e não tem dinheiro para os adquirir semanalmente! Preocupe-se com o básico e só depois pense nos pormenores...
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