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Omeleta de alho-francês e cenoura com arroz de espinafre



Ingredientes:

4 ovos

120g de cebola

120g de alho francês

40g de salsa

120g de cenoura

160g de arroz

120g de espinafres

40ml de azeite



Modo de confeção:

Omeleta de alho francês e cenoura:

Descasque, lave e pique metade da cebola e a salsa.

Descasque a cenoura em tiras bem fininhas. Lave e corte o alho francês em tiras.

Coza o alho francês e a cenoura, e depois de cozidos escorra-os bem. Num tacho antiaderente coloque o ovo mexido, a cebola, a salsa, a cenoura, o alho francês e o azeite. Espere até ficar com uma consistência firme. Vire com uma espátula e deixe cozinhar um pouco.


Arroz de espinafres:

pique a restante cebola. Lave e corte os espinafres em pedaços. Coloque a cebola e um pouco de azeite numa panela. De seguida coloque água e quando ferver coloque o arroz e os espinafres e deixe cozer em lume brando, previamente temperado com pouco sal. Sirva num prato a omelete com o arroz de espinafres.

receita do projeto comer bem é mais barato (receitas a 1€) , Associação Portuguesa dos Nutricionistas e DECO

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