Ingredientes:
4 ovos
120g de cebola
120g de alho francês
40g de salsa
120g de cenoura
160g de arroz
120g de espinafres
40ml de azeite
Modo de confeção:
Omeleta de alho francês e cenoura:
Descasque, lave e pique metade da cebola e a salsa.
Descasque a cenoura em tiras bem fininhas. Lave e corte o alho francês em tiras.
Coza o alho francês e a cenoura, e depois de cozidos escorra-os bem. Num tacho antiaderente coloque o ovo mexido, a cebola, a salsa, a cenoura, o alho francês e o azeite. Espere até ficar com uma consistência firme. Vire com uma espátula e deixe cozinhar um pouco.
Arroz de espinafres:
pique a restante cebola. Lave e corte os espinafres em pedaços. Coloque a cebola e um pouco de azeite numa panela. De seguida coloque água e quando ferver coloque o arroz e os espinafres e deixe cozer em lume brando, previamente temperado com pouco sal. Sirva num prato a omelete com o arroz de espinafres.
receita do projeto comer bem é mais barato (receitas a 1€) , Associação Portuguesa dos Nutricionistas e DECO
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