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DOSES: 4 Ingredientes: 4 ovos 80g de cebola 120g de alho-francês 40g de salsa 120g de cenoura 20ml de azeite (2 colheres de sopa) 60g de tomate (1 tomate) MODO DE CONFEÇÃO: Descasca, lava e pica metade da cebola e a cenoura em tiras bem fininhas. Lava e corta o alho-francês em tiras fininhas . Coze o alho-francês e a cenoura e depois de cozidos escorre-os bem. Num tacho anti-aderente coloca os ovos e bate-os, acrescenta a cebola, a salsa, a cenoura, o alho-francês e o azeite. Espera até ficar com uma consistência firme. Vira com uma espátula e deixa cozinhar do outro lado. Serve.

DOSES: 4 Ingredientes: 100g de grão-de-bico cozido 10ml de água de cozer o grão-de-bico* 15g de azeite virgem extra Sal q.b. Pimenta q.b. Açafrão q.b. Pimentão doce q.b. Cominhos q.b. *Se utilizar grão-de-bico de lata, substitua por água. MODO DE PREPARAÇÃO: Coloca todos os ingredientes num processador e tritura até obter uma pasta cremosa. Sugestão: Acompanha com palitos de vegetais (cenoura, pepino, pimento, aipo, etc.).

DOSES: 8 Ingredientes: 1 tomate 1 malagueta 4 hastes coentros 2 abacates 1 lima/ limão (sumo) 1 cebola picada 1 colher de sopa sopa azeite 1 colher de café de sal Pimenta a gosto MODO DE PREPARAÇÃO: Pica o tomate em cubos muito pequenos. Abre a malagueta ao meio, elimina as sementes com os filamentos brancos e pica-a em pedaços muito pequenos. Pica os coentros e reserva. Descasca os abacates, retira o caroço e coloca a polpa num prato fundo. Esmaga a polpa com um garfo, deixando alguns pedaços mais inteiros, e rega com o sumo de lima/limão. Adiciona o tomate, a pimenta, os coentros, a cebola, o azeite e o sal e mistura. Serve com palitos de vegetais ou numa torrada de pão escuro.

DOSES: 4 Ingredientes: 250g de Queijo Mozzarella fresco 3 tomates médios Orégãos q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Azeite q.b. MODO DE PREPARAÇÃO: Corte o tomate em rodelas e espalhe num prato. Corte o queijo em rodelas. Tempere o tomate com sal. Espalhe as rodelas de queijo por cima das rodelas de tomate. Tempere tudo com pimenta, sal e orégãos. Por fim regue com o azeite.

Ingredientes: - 1 banana bem madura; - 1 ovo; - 1 colher de sopa de cacau; - 2 colheres de sopa de flocos de aveia - 1 colher de café de fermento (ou bicarbonato de sódio); Modo de preparação: Bata num liquidificador todos os ingredientes. Verta a massa para uma caneca. Leve ao microondas durante 2-3 minutos.

Ingredientes: 100g de batata 100g de cenoura 100g de cebola 80g de courgette 20ml de azeite Modo de confeção: Descasque, lave e corte em pedaços a batata, a cenoura, a cebola e a courgette. Coloque todos estes ingredientes numa panela com água previamente aquecida e temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando. Passe a sopa com a varinha mágica. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem. Autoria da receita: Associação Portuguesa dos Nutricionistas e DECO

O Jejum intermitente é sempre um tema controverso … uns amam outros criticam, mas não é um tema novo (Basta-nos pensar que no Cristianismo e no Islamismo é uma prática milenar). A diferença é que nos últimos anos "está na moda"… Mas afinal, o que nos diz a ciência? O que é o Jejum intermitente ? De forma muito simples, é um padrão alimentar em que as pessoas passam longos períodos de tempo não comendo/bebendo ou comendo muito pouco, intercalando com períodos de ingestão alimentar “normal”. Existem várias estratégias para realizar Jejum intermitente: 1. Limitar o número de horas para a pessoa comer a 8-10 horas/dia, alguns dias da semana (ex: 1º refeição do dia às 10h e a última às 18h). 2. Restrição energética >60% 2-3 dias/semana (isso significa... 500-750 kcal por dia): ex: Peq. almoço: 1 iogurte magro + 1 peça de fruta média; almoço: 1 sopa de legumes (só com legumes, sem azeite) com 1 ovo cozido); lanche da tarde: 1 fatia de queijo magro e 1 gelatina sem açúcar; jantar: uma salada com alface, pepino, cenoura e ½ tomate, temperada com vinagre e 1 lata de atum ao natural. Uma maravilha não? XD O Jejum intermitente emagrece? Sim, os estudos referem que esta estratégia é tão eficaz quanto a estratégia de restrição alimentar contínua (isto é, comer um bocadinho menos que o seu corpo precisa, todos os dias – estratégia utilizada pela maioria dos nutricionistas); Existem benefícios para o nosso corpo em fazer Jejum intermitente? Sim, diminuição da inflamação, diminuição da resistência à insulina, melhoria na hipertensão, diminuição da resistência à insulina, aumento da resistência ao stress neuronal e por isso, prevenção do aparecimento de doenças como o Alzheimer e Parkinson. Apesar das evidências comprovadas dos benefícios à saúde do JI e de sua aplicabilidade a muitas doenças, lembro-lhe que não existem evidências a longo prazo e que existem critérios para aplicar esta estratégia: nem todo o pacientes adapta-se a esta estratégia (aumento da fome, dores de cabeça, muita irritabilidade e uma diminuição na capacidade em se concentrar), e mesmo nos que se adaptam, é preciso analisar se o momento em que esta estratégia é aplicada favorece a adesão! Isto porque a adesão é, e sempre deve ser, o maior objetivo!

Dificuldade: fácil Doses: 3 pessoas Preparação: 10 minutos Cozedura: 5 minutos Ingredientes: 1 ovo 5ml de azeite 200ml de sumo de laranja 150g de farinha de trigo ou de aveia IMODO DE PREPARAÇÃO: Numa taça apropriada, junte o ovo, o sumo e o azeite e misture bem. Adicione a farinha e envolva até obter uma massa homogénea. Pré-aqueça uma frigideira pequena antiaderente em lume médio. Se não for antiaderente, unte previamente com um pouco de gordura (pode colocar um fio de azeite numa folha de papel de cozinha e esfregar a frigideira com o papel engordurado). Coloque uma porção de massa na frigideira, cerca de 1 concha de sopa mal, de cada vez. Cozinhe por 3-4 minutos, até que o fundo esteja ligeiramente dourado e a massa comece a formar “furinhos” no topo. Vire, com cuidado, e deixe cozinhar do outro lado. Repita até acabar a massa. Sirva cada porção (2 panquecas) com 1 peça de fruta da época e com um copo de leite/Bebida de soja ou um iogurte natural. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por dose): 244 kcal 7g Proteína 1g Gordura Saturada 43g Hidratos de carbono 1g fibra 0,0008g sal Receita do Chef: Fábio Bernardino

"Ai Doutora eu não percebo... vocês nutricionistas estão sempre a contrariar-se... ora a Dieta Paleo é o que funciona, ora a Dieta Mediterrânea é que é boa, ora o jejum é que faz bem,... nuns dias ouço que posso comer ovos, depois vou ao médico e ele diz que não posso comer ovos porque sobe o colesterol e já nem sei o que comer". Este tipo de relatos são muito frequentes na consulta de Nutrição. Existem diversos tipos de abordagens alimentares, uns que eliminam os hidratos de carbono, outros que privilegiam o consumo de hidratos de carbono na sua forma integral (nunca vi um Nutricionista dizer que comer farinha branca é melhor que consumir farinha na sua forma integral, salvo pontuais situações clínicas) mas há uma coisa que digo sempre... Todos os Nutricionistas defendem o mesmo: OS LEGUMES/HORTÍCOLAS TÊM QUE EXISTIR NA SUA ALIMENTAÇÃO DIARIAMENTE! E têm que existir numa quantidade significativa (a folha de alface e a meia rodela de tomate no meio do hambúrguer não conta!). Pode consumi-los na sopa, no prato, cozidos a vapor ou salteados, na forma de salada ou em purés... mas eles têm que existir! São os legumes que lhe dão vitaminas ... aquelas que meio mundo prefere ir à farmácia e gastar uns 20-30€ nuns comprimidos que nem de perto nem de longe terão os mesmos benefícios do que consumir os alimentos ricos em vitaminas! Por exemplo... 1 chávena de couve fornece-lhe 684% da dose diária recomendada (DDR) vitamina K, 206% da DDR de vitamina A, 134% da DDR de vitamina C; E antes que me perguntem... é mil vezes melhor consumir os legumes do supermercado ou da Dona Maria da feirinha de Domingo, a consumir legumes 1x/semana do cabaz de produtos biológicos porque são muito caros e não tem dinheiro para os adquirir semanalmente! Preocupe-se com o básico e só depois pense nos pormenores...

Depois do treino, o seu corpo precisa de substrato para recuperar e gerar as adaptações necessárias para conseguir os resultados que tanto procura - seja aumento de massa muscular, aumento da performance desportiva ou perda de gordura.⁠ ⁠ E porque é importante ter cuidado com o que irá consumir depois do treino? Porque irá ajudar a:⁠ - recuperação muscular;⁠ - reposição de glicogénio;⁠ - sinalizar a insulina para promover o anabolismo (aplicável em alguns casos)⁠ ⁠ Mas claro que o pós-treino ideal para si depende:⁠ - do tipo de treino;⁠ - da duração do treino;⁠ - do seu objetivo.⁠ ⁠ O deve consumir no pós-treino?⁠ PROTEÍNA: ⁠ ↪️importante na recuperação muscular; reparação de microlesões provocadas no músculo durante o treino e para estimular a síntese proteica (fundamental para que a pessoa não perca massa muscular ao emagrecer e/ou aumente a sua massa muscular).⁠ exemplos de alimentos ricos em proteína: (carne/ peixe/ ovos/ lacticínios).⁠ ⁠ HIDRATOS DE CARBONO:⁠ 👉🏻Para pessoas que querem emagrecer/manter o seu peso corporal, que treinam esporadicamente, opte por consumir hidratos de carbono ricos em antioxidantes e vitaminas, de absorção lenta/moderada como por exemplo, frutos vermelhos + aveia; brócolos + arroz;...⁠ 👉🏻Em casos de aumento de massa muscular, aumento da performance, treinos muito intensos e longos ou se o tempo até ao próximo treino for reduzido (inferior a 4 horas), poderá ser útil incluir hidratos de carbono de absorção rápida como: maltodextrina, palatinose, dextrose, waxy maise,,, ... ⁠ ⁠ Em jeito de conclusão: tente fazer a refeição pós-treino 30-60 minutos após o treino, privilegiando sempre os alimentos nutritivos ricos em vitaminas e nutrientes. Exemplos: ⁠ 📍carne/peixe (sem gorduras) + batatas/arroz/massa + hortícolas;⁠ 📍ovos (claras) + flocos de aveia + frutos vermelhos;⁠ 📍1 copo de leite magro/queijo fresco magro/iogurte magro + 1 banana.⁠ ⁠ 🌟Como diria o professor Doutor Vitor Hugo Teixeira "quem não come a seguir ao treino, não completou o treino".⁠ ⁠ ⁠

Muitas pessoas referem sofrer de distensão abdominal ao longo do dia, de tal forma, que acabam por ter que desabotoar as calças de ganga; não conseguem controlar a flatulência e as cólicas. Se é uma delas, este post é para si! 👉Quais são as causas/ condições que propiciam este quadro clínico? - Obstipação; - Síndrome do intestino irritável, uma condição caracterizada por uma combinação de sintomas (inchaço, cólicas, dor abdominal, diarreia ou constipação) - Doença inflamatória intestinal (Doença de Chron, colite ulcerosa); - Doença celíaca; - Gastroparesia (esvaziamento lento dos alimentos do estômago para o intestino delgado). 👉O que pode fazer para melhorar este quadro? - Mastigue bem os alimentos - a maior parte das pessoas não mastiga o suficiente os alimentos, de forma a serem engolidos na forma líquida, o que dificulta a digestão; - Evitar o consumo de adoçantes (partilhas elásticas, produtos diet/zero,...), o que pode provocar flatulência; - Ter uma alimentação saudável; - Evitar um consumo excessivo de crucíferas (couve flor, brócolos, repolho) e leguminosas; - Beber chá com gengibre com limão (ajuda a atenuar os sintomas); - Troque as frutas cruas e saladas por frutas cozidas sempre e legumes cozidos/salteados; - Evite um consumo excessivo de sal; - APLICAR O PROTOCOLO FODMAP

É um dos suplementos mais vendidos para todos aqueles que pretendem emagrecer (diminuir percentual de gordura)🔥. As nossas reservas corporais de L-carnitina têm um papel activo na oxidação dos hidratos de carbono e gorduras durante o exercício. ⚠️ . Na teoria, a sua suplementação iria promover um aumento no transporte e oxidação de ácidos gordos, acelerando o processo de emagrecimento.✅ . ⚠️PORÉM.... quando consultamos a literatura científica, os resultados dos estudos científicos não comprovam a teoria. Os artigos feitos até agora não mostraram melhorias na composição corporal ao compararem grupos que receberam suplementos de L-carnitina, face ao grupo placebo (pessoas que não ingeriram este suplemento). Qual a explicação? A toma oral de L-carnitina aumenta a sua concentração plasmática, mas os seus efeitos no músculo são pequenos ou mesmo nulos.⚠️ . Assim sendo, concluímos, ao analisar a literatura científica até à data, que a suplementação de L-carnitina é ineficaz ❌ na diminuição do percentual gordura. . Invista o seu dinheiro em alimentos nutritivos, num(a) nutricionista que lhe consiga ajudar a emagrecer de verdade e não acredite que existem comprimidos mágicos, porque infelizmente, eles não existem.